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現在、チーズは世界の各地で作られていますが、その種類や食べ方は各国さまざま。そこで、各国それぞれでよく食べられているチーズや有名なチーズのエピソードなどのチーズ事情を国別にまとめてみました。
あなたがお好きなチーズはどの国のチーズ？ |
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| 「イギリスといえばチェダーチーズ」と言われるほどチェダーチーズが有名で、チーズの生産量の約60％を占めています。似たタイプのチーズではチェシャー、ダービー、ランカシャーなどがあります。その他、イギリスのチーズはハードタイプがほとんどですが、世界3大ブルーチーズのひとつ、スティルトンもイギリス産。25万トンのチーズを自国で生産していますが、そのうち17万トンを輸入しています。 |
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| 独自のチーズは黒ビールに合うブラニィぐらいでしょうか。しかし、気候が牧畜に適しているため、実にさまざまなチーズが作られています。その量、約10万トン弱。そのうち80％を越すチーズを輸出しています。 |
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| バイキング時代から食べられているガンメルオスト、カラメル色のチーズミゾスト、ゴーダとエメンタールの両方の味を持つヤールスベルグなどが代表的なチーズです。 |
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| オランダ・フランス・ドイツ・スイスなどからチーズ作りの技術を学びましたが、それぞれを自国独自のチーズとして発展させ、新しい名前をつけて現在に至っています。セミハードタイプのダンボー、サムソー、ハバティ、青カビタイプのダナ・ブルー、ミセラなどが有名です。 |
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| セミハードタイプのゴーダとエダムが生産量の90％を占めています。その他、オランダ独自のチーズとしてはソフトチーズのアムステルダム、ハードチーズのライデンがあげられます。 |
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| 現在、主にドイツで作られているリンバーガーというチーズは、元々はベルギーのチーズです。その他、「鼻もちならないチーズ」というあだ名をもっているルムドウというチーズも有名です。これらに加えてゴーダ、エダム、エメンタール、チェダー、カマンベールなどのチーズを作っていますが、約9万トンのチーズを輸入しています。 |
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「1つの村に1つのチーズ」という言葉があるほどチーズの種類が豊富で、その数は300種とも400種とも言われています。中でも、2000年の歴史を持つロックフォールや初心者にも食べやすい白カビタイプのカマンベールなどが有名です。
種類が多いだけにチーズの生産量も多く、150万トンとアメリカに次いで第2位、国民一人当たりのチーズ消費量は世界第1位です。近年は、AOC（原産地統制呼称）チーズを制定し、伝統的な手法で作られているチーズを保護しています。 |
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