雪印チーズクラブ

ナチュラルチーズにはさまざまな形があり、見た目にも楽しいのですが、このチーズをおいしく切り分けるにはちょっとしたコツがあります。
それは、チーズのタイプによって熟成のしかたが異なるので、それぞれの熟成タイプに合った方法で切り分けるということ。1個のチーズでも切り方を間違えてしまうと、均一の味わいを楽しむことができません。このことに気をつけて、さっそくチャレンジしてみましょう。

カマンベールのように、外側から内側に向かって熟成していく小型のチーズは、右のように扇形に切ります。1ホールのケーキを切り分けるような要領です。
こうすると、一切れのチーズで、熟成の進んだ外側とまだ比較的若い中心部を一緒に味わうことができます。

中身がやわらかいうちは、外側の熟している部分と内側のまだ比較的若い部分を一切れで食べられるよう、上から見て、中心から三角形になるように切っていきます。
熟成が進んでかたくなったら、短冊またはさいの目状に切ります。

カマンベールと同様、扇形に切り分けますが、厚みがある分、横にナイフを入れ、高さを半分にします。

筒状の背の高いチーズは、横にして輪切りにしてください。

真ん中で2つ割にしましょう。

高さはありますが、基本的にはポンレヴェックなどの四角いチーズと同様、上から見て、中心から三角形になるように切り分けます。
細かく切り分ける必要がないときは、中央から4つ割にするとよいでしょう。

薄く切った方が食べやすいので、扇形に切り分けてから、チーズスライサーなどを利用して薄くスライスしてください。
扇形に切り分けた中央部分がスライスしにくいようであれば、中心部分（先の方）だけを切り分け、残りをスライスするとよいでしょう。