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ナチュラルチーズは「生きて」います。そのため、お店で買ってからもどんどん熟成が進み、時間が経つごとにその外観や味、においなどに変化がでてきます。
となると、いつ頃食べたらいいの？−そんな疑問がわいてきますよね。
ここでは、チーズのタイプごとにおいしい食べ頃をお教えします。
「こんな食べ方がおすすめ！」という実践的なヒントつきです！ |
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| 新しいものほどおいしいので、開封したらなるべく早く、できるだけ1週間以内にお召し上がりください。 |
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●カッテージチーズ、プティスイス、クワルク
（比較的水分が多く、脂肪も通常かそれ以下のもの／ヨーグルト状のもの）
みかんやリンゴ、バナナ、ぶどう、キウイなどにのせてそのままお召し上がりください。ジャムやマーマレード、はちみつなどを加えると、いっそうおいしくなります。
野菜と一緒に食べるときは、香辛料や塩味を加えて、ディップやサラダのドレッシングにします。
意外なのは、かつお節やのりの佃煮、梅干し、乾燥のりなどにも合うこと。これらと合わせて、和風仕立ての朝食メニューとしてもおいしいです。 |
●クリームチーズ、マスカルポーネ、フィオレロ
（比較的脂肪の高いもの）
これらのクリーム系のチーズには、香辛料やナッツ類、果物などを加えてすでに加工してあるものも多いので、そのまま食べたり、パンにぬったり、ソースの原料として使うと最適です。 |
●モッツァレラ、フェタ
（やや弾力性のある組織で、やや水分を少なくしたもの）
モッツァレラはピザの材料として有名ですが、野菜サラダに加えたり、完熟トマトと一緒に食べるカプレーゼがおすすめ。
フェタは塩分が強いので、料理の材料にしたり、調味料代わりに使います。 |
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フレッシュ | 白カビ | 青カビ
| ウオッシュ | シェーブル | セミハード
| ハード | |
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