チーズフォンデュ鍋

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このページは「チーズと相性が良いワイン 」の情報コンテンツです。
チーズフォンデュ鍋 > チーズと相性が良いワイン

豆知識

チーズとワインの相性

チーズとワインは、同じ発酵食品ということもあり相性がよく、ヨーロッパの国々では欠かせない組み合わせです。相性のいいチーズとワインはそれぞれの特徴を引き立てて味わいも一段高まります。

産地が同じものを選ぼう

フランス産のチーズにはフランス産のワインを、イタリア産のチーズにはイタリア産のワインを。国だけでなく、同じ地方で生産されたもの、もしくはできるだけ近い地方の産地のものを選ぶと相性がいいことが多いです。

迷ったら赤ワインを

ワインには赤ワインと白ワインがあります。よく肉料理には赤ワイン、魚料理には白ワインが合うといいますね。フランス料理では、メインディッシュの肉料理に合わせて選んだ赤ワインと一緒にチーズを食べることが多いので、赤ワインの方がチーズに合わせやすいと言われます。

マイルドなチーズには、熟成された繊細なワインを

熟成されたワインの複雑で繊細な香りを損なわないように、チーズはごくマイルドで、味・香りともに主張しないものを合わせるといいでしょう。例えば、フレッシュタイプのクリームチーズのようなくせが少なくまろやかな味わいのチーズには、やや酸味のある辛口の白ワインや軽やかでフルーティなロゼが合うでしょう。

個性的なチーズには、個性的なワインを

例えば、刺激的な風味の青カビチーズにはフルボディの赤ワインなど、くせの強い個性的なチーズには、それに負けない個性的なワインを選ぶことをオススメします。

ワイン以外との相性

ワイン以外にもパンもチーズの味を引き立てる欠かせない存在です。しかし、好みのチーズならどんなパンでもよい、というわけではありません。チーズを引き立てるパンとは、塩味だけのシンプルなものがベストです。ミルクや卵、砂糖などを多量に使ったリッチなパンは、チーズの味わいを変えてしまいます。

また、チーズはフルーツとも相性がよいのです。フランスやイタリアでは日常的にチーズとフルーツのコンビネーションを楽しんでいます。チーズのこくと香り、フルーツのジューシーな甘さは思いのほか相性がいいのです。

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